Cenone di Capodanno
Benventuto 2024
Inizio serata con aperitivo di benvenuto alle ore 20
Antipasti
Insalatina di seppie cbt, estratto di pomodoro e pesto di spinaci
Crudo di gambero rosso , zabaione freddo di coralli
Ombrina Boccadoro al sale bilanciato leggermente affumicata al legno d’acero , cipolle rosse caramellate e pomodorini canditi al timo e lime
Tentacolo di polpo in crosta di polenta , verdurine e chutney d’arancia
Battuto di tonno , colatura di burrata e cardoncelli all’olio evo
Primi
Riso Carnaroli mantecato con ragù di triglie di scoglio, polvere olive e salsa alla bottarga
Pappardella farcita con mousse di carciofi e ricotta mustia, fonduta di Fiore sardo DOP e tartufo
Il secondo
Branzino , pane e pomodoro secco, flan di carote e zenzero, crema di cicerchie e patate
Dessert
Le Dolcezze 2024
Brindisi di mezzanotte con panettone , Spumante e lenticchie di buon auspicio
Acqua, vino , caffè, Mirto, Limoncello
80 € (prenotazioni al n. 3498191608)
Vi informiamo inoltre che abbiamo la possibilità di proporvi trattamento di pernottamento e cena (110 € a persona)